Для успешного старта бизнеса в такой сфере, как общественное питание, обязательно оформление документации для Роспотребнадзора и получение заключения (гигиенического сертификата) от санэпидемстанции. Контролирующие структуры пристально следят за соблюдением санитарного законодательства на предприятиях общепита. Гигиенический сертификат выдаётся после предоставления копий учредительных бумаг, плана БТИ, санитарного паспорта. Сотрудник Роспотребнадзора проверяет выпускаемый продукт и договоры для СЭС для кафе. Всё это связано с регулированием эпидемиологической обстановки в регионе.
Санитарную обработку заведений общепита должна проводить компания, имеющая лицензию от Роспотребнадзора, по заранее разработанной программе производственного контроля. Такой документ составляется исходя из специфики заведения общепита.
Какие бумаги входят в пакет документов для СЭС
Требования Роспотребнадзора к заведениям общепита, в частности к кафе, достаточно серьёзные. Помимо грамотной подготовки документации, необходимо содержать кухню, зал, санузел и складские помещения в надлежащем санитарном состоянии. Для получения заключения СЭС предприятию, оказывающему услуги в сфере общественного питания, нужно предоставить контролирующим органам следующие бумаги:
- договор на дезинсекцию, дезинфекцию и дератизацию объекта. К этому документу обязательно прилагаются акты профилактических работ;
- договоры на вывоз и утилизацию пищевых отходов (к примеру, фритюрных масел) и ТБО;
- соглашение на прачечные услуги (стирку спецодежды, салфеток, полотенец, штор и другого текстиля);
- договор на обеззараживание жироуловителей, вентиляции и системы кондиционирования воздуха;
- журнал учёта дезсредств (их получения и расхода);
- договор на проведение лабораторных анализов.
Это неполный перечень договоров для СЭС для кафе. В пакет документации также должны входить протоколы лабораторных замеров и исследований (микроклимата, освещённости, анализа смывов), оценка характеристик рабочего места, приказы и прочие бумаги.
Правовая ответственность
Отсутствие пакета документации или неточности в бумагах при проверке контролирующими органами может привести к штрафным санкциям в виде денежного взыскания или запрета деятельности сроком на 3 месяца. Чтобы продемонстрировать сотрудникам Роспотребнадзора щепетильное отношение к требованиям законодательства и качественное обслуживание клиентов, кафе следует заказать санитарный аудит. Эксперты проверят документацию на предмет ошибок и подготовят предприятие общепита к визиту специалистов надзорных органов.
Срок действия
Договоры с СЭС для кафе оформляются на 12 месяцев. Заключить соглашение с санэпидемстанцией могут различные предприятия общепита: бары, рестораны, столовые, пиццерии, заведения фастфуда, бистро, таверны.
Грамотная экспертная помощь
Наша компания оказывает услуги по составлению договоров для СЭС предприятиям общественного питания. Наши сотрудники проанализируют полноту пакета документов кафе и быстро оформят недостающие бумаги в соответствии с требованиями санитарного законодательства, с учётом инструкций Роспотребнадзора. Профессиональный подход к подготовке пакета документов для СЭС позволит избежать в дальнейшем замечаний, предписаний и штрафных санкций надзорных органов. Обращайтесь!
